CABOCHON

Cabochon è il Franciacorta più prestigioso di Monte Rossa. Era nato dalla ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazione che introduceva la barriques per la prima fermentazione nel mosto. I risultati sono stati tali che il vino ottenuto si è imposto tra le etichette aziendali. Vino di colore giallo intenso ma brillante, il perlage è fine e persistente. All’olfatto è preciso con sensori di nespola e mandorla fresca; finale leggermente vegetale, degno delle grandi annate. Gusto ricco, denso e di grande personalità. Chiusura citrina con finale ammandorlato, tipico del Cabochon.